Cahier des charges L’emmental grand cru resserre la vis

L’IGP Label rouge emmental grand cru (50 Ml, 3 200 t vendues) soumettra, dans l’été, à l’Inao, une révision de son cahier des charges. Elle entérine deux mesures phares : l’interdiction d’aliments OGM et le recadrage du pâturage. Chaque vache en lactation devra pâturer six mois au minimum et disposer d’au moins 30 ares d’herbe consommée en frais, dont 20 ares accessibles depuis le lieu de traite. L’Inao dira si la barre n’est pas placée trop bas.